青蘿卜蛤蜊湯

食材用料：

• 青蘿卜 一個

• 蛤蜊 300克

• 薑 少許

• 香菜 少許

• 清高湯 1杯

• 鹽 適量

• 胡椒粉 適量

食譜做法：

1.蘿卜洗凈，去皮切絲，薑切絲、香菜去根切段

2.蛤蜊放入清水中加少許鹽，養半天吐沙後洗凈

3.鍋裡加入許油將薑絲變出香味，倒入蘿卜絲煸炒至軟

4.將柴魚高湯倒入鍋中，煮開後改中火煮約5分鐘

5.倒入蛤蜊煮至張口

6.調入適量鹽和胡椒粉關火，撒上香菜即可

食譜小貼士：

如果沒有柴魚高湯可用其他清高湯或清水，但是不要用太濃鬱的高湯，否則會破壞這湯的清新口味。