雞骨草煲龍骨

食材用料：

• 薏米

• 雞骨草

• 龍骨

• 薏米

• 乾菜

• 龍骨

• 薑片

• 料酒

• 香醋

• 鹽

食譜做法：

1.洗凈，雞骨草洗凈，摘去殘留的豆莢

2.龍骨洗凈後冷水入鍋，加兩片薑，少量料酒焯水，煮出血沫後將龍骨撈出

3.龍骨放入砂煲中，再放入薏米和雞骨草、薑片、料酒，加適量開水，大火燒開後滴幾滴香醋，轉小火煲1.5小時，加少量鹽再煲5分鐘關火

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食譜小貼士：

煲湯的時候需要註意兩點：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開後轉小火慢煲，時間最好控制在1.5至2小時之內。