私房炸醬麵

私房炸醬麵的做法

食材用料:

  • 麵條

  • 甜麵醬 180克

  • 豆瓣醬 90克

  • 豬肉 50克

  • 黃瓜

  • 胡蘿卜


食譜做法:

1.豬肉切小粒,加料酒抓勻


2.蔥薑蒜切末


3.甜麵醬和豆瓣醬混合後,加適量清水調開


4.熱油中下入下入肉末翻炒至變色,放入薑蒜末翻炒


5.下入甜麵醬和豆瓣醬,小火炒至醬汁濃稠


6.麵條煮熟後瀝乾,碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲,澆上麵醬即可


食譜小貼士:

1、豬肉最好選用五花肉或三肥七瘦的腿肉,因傢人不喜歡豬油味,所以我用的是瘦肉;
2、蔥花不要放太早,否則容易糊掉;
3、醬汁咕嘟後,要不停翻炒,以免糊鍋底;
4、我傢用的是甜麵醬和豆瓣醬,根據口味也可以用乾黃醬(北京風味)或是純甜麵醬(天津風味)

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