豆角包子

食材用料：

• 麵粉

• 豆渣

• 酵母

• 玉米油

• 鹽

• 豆角

• 耗油

• 生薑粉

• 胡椒粉

• 米酒

• 肉糜

• 雞精

• 麻油

食譜做法：

1.將麵粉、豆渣、鹽、玉米油、酵母混合均勻，加入清水和成光滑麵團，蓋蓋讓其發酵至2-3倍大。將發好的麵團搓揉5-6分鐘，蓋上濕佈繼續醒發15分鐘。

2.豆角洗凈放鍋中用清水煮熟。（水中滴幾點油可以保持蔬菜的綠色）

3.將煮好的豆角晾涼、切碎。

4.將豆角、肉糜混合，加入鹽、米酒、耗油、生薑粉、胡椒粉、雞精、麻油攪拌上勁。

5.將醒發好的麵團搓成條，揪成大小相同的劑子，搟成旁邊薄中間後的麵片。

6.放上包子餡，捏成包子。

7.將捏好的包子放入刷了油的蒸屜，醒發20分鐘。

8.大火蒸15分鐘即可關火，悶5分鐘開蓋，即可裝盤。