刀切饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 酵母

• 白糖

• 鹽

• 溫水

食譜做法：

1.酵母先用少量溫水兌開靜置5分鐘，麵粉白糖鹽混合在一起。

2.然後將酵母水倒入到麵粉中。

3.再加入其他的溫水，邊加水邊用筷子攪拌成棉絮狀。

4.然後用手揉成三光麵團。

5.蓋蓋放在溫暖處醒至2倍大。（冬春季節蓋上棉被，約1小時左右；夏秋季節蓋單佈，約30分鐘左右）

6.然後用手再揉至光滑麵團。

7.然後揉成長方形。

8.用刀切段。

9.切開來的內部組織比較清晰。

10.大的麵團，再切三刀成條狀。

11.鍋中加足水，燒開然後放在蒸屜中醒20分鐘。

12.開火蒸18分鐘，關火燜3分鐘。