蒸饅頭

食材用料：

• 普通麵粉

• 水

• 酵母粉

食譜做法：

1.用少量的溫水化開酵母粉，倒入麵粉，用手打散攪拌麵粉；剩下的水分次少量加入麵粉，一邊攪拌麵粉，至麵粉呈絮片狀；揉麵，至三光：麵光、盆光、手光；

2.把麵團放在麵盆中，用保鮮膜蓋在麵盆上，找一個溫暖溫潤的地方（我上次在微波爐內加熱了一杯水，把麵盆放在剛加熱過水的微波爐內，呵呵，溫暖濕潤的好地主，約30-40度左右，今天溫度高，就放在相對封閉的鍋裡就好了）；

3.待麵團發至原來的2倍大，取入，在案板上放些麵粉，開始揉麵團，排出麵團中的氣體，把麵團分成八個麵劑，再分別揉成半圓型的麵胚；這是發酵30分鐘後的圖片，1小時後要比這再大一圈，急著揉麵，沒拍）

4.麵胚放在案板上繼續二次醒發20-30分鐘，麵胚會明顯再增大約0.5倍；

5.這是醒發30分鐘後上蒸籠的照片。

6.上蒸籠，大火，20分鐘，火停後，待1分鐘後再掀蓋，白胖胖的饃頭就成功了。

7.成品圖