蝴蝶麵

食材用料：

• 麵粉

• 菠菜

• 紫甘藍

• 胡蘿卜

• 清水

• 鹽

食譜做法：

1.菠菜洗凈入沸水鍋中汆燙去除草酸，撈出用榨汁機打成菠菜汁。

2.胡蘿卜、紫甘藍洗凈，分別用榨汁機打成汁。

3.將菠菜汁緩緩倒入麵粉盆中攪拌，揉成光滑略硬的麵團。

4.胡蘿卜汁、紫甘藍汁分別倒入麵粉盆中攪拌，揉成光滑略硬的麵團。

5.將蔬菜麵團、普通麵團放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

6.麵團取出揉勻揉成圓柱形，用搟麵杖搟開。

7.搟成薄薄的長形麵片。

8.蔬菜麵團分別搟成長形薄麵片。

9.將麵片切去邊角，分割成小條條的麵片。

10.每張小麵片用多功能切菜器分切成長短適度的小片。

11.再將小麵片一切為二。

12.用筷子在麵片中間夾起即成蝴蝶狀。