南瓜饅頭

食材用料：

• 南瓜 250g

• 麵粉 500g

• 酵母 5ml

• 水 40ml

食譜做法：

1.南瓜蒸好後用小勺壓成泥

2.酵母溶於30克溫水中

3.揉成表麵光滑的麵團，放到溫暖的地方發酵

4.發酵完成。按下去不反彈就可以啦

5.發好的麵多揉一揉，搓成長條

6.切成16個劑子，放入抹了油的篦子上，繼續發酵40-50分鐘

7.開鍋後蒸16分鐘關火，等5分鐘再開蓋。

食譜小貼士：

1，由於傢裡的南瓜水分比較大，而且麵粉是自傢磨得不怎麼吸水，所以加水很少，基本南瓜的水分就夠了。饅頭最好麵硬一點，多揉一揉，做出來口感很好。如果實在覺得麵太硬，揉不動，可以邊揉麵邊往麵裡沾點水，每次就蘸一點，感覺麵團稍微軟一點，揉著不費力就不用加了。
2，第一次發酵之後一定把麵團裡的氣都排掉，不然做出的饅頭表麵不光滑，坑坑窪窪的。