食材用料：
高筋麵粉
雞蛋
番茄
茄子
青瓜
蘑菇
香菇
西芹碎
四季豆
洋蔥
彩椒
西芹葉
鹽
砂糖
黑胡椒粉
黑胡椒碎
橄欖油
義大利肉醬
蒜 15克
食譜做法：
1.麵粉裡加入雞蛋和鹽合成硬麵團兒。
2.然後鬆弛20分鐘備用。
3.炒鍋上火註入橄欖油。
4.油熱煸香蒜末。
5.蒜末煸香後放入番茄丁、西芹碎、洋蔥碎。
6.大火繼續煸炒3分鐘。
7.煸炒3分鐘後，蔬菜碎改小火熬制30分鐘、然後用鹽胡椒粉調味，最後撒上少許奶酪粉再煸炒5分鐘此蔬菜醬便制作完成，出鍋備用。
8.炒勺繼續上火註入少許橄欖油，下入茄子片煸炒。
9.把茄子片煸蔫，捎帶黃色便可出鍋備用。
10.用鍋中的底油煸炒蘑菇片、四季豆絲和小青瓜片，。
11.煸蔫後出鍋備用。
12.用搟麵杖搟開。
13.麵片搟成大約1毫米厚便可。
14.然後用滾輪刀裁成10厘米見方的麵片。
15.取一張麵片放到烤盤中，舀上一勺自制的醬料鋪平。
16.在醬料上再鋪一層青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆絲。
17.在鋪好蔬菜的上麵再放少許自制醬料，上麵蓋一片麵皮。
18.在麵皮上再鋪醬料和蔬菜和麵皮，這樣反復碼放7-8曾即可。
19.在最上一層的麵片上撒上乾酪粉和馬蘇裡拉奶酪。
20.烤爐上下火180度，把烤盤置入烤爐中烘烤大約30分鐘，然後取出烤盤再撒上少許馬蘇裡拉奶酪和彩椒絲，繼續再烘烤10分鐘便可出爐。
21.出爐後用啟模鏟把千層麵鏟至餐盤中，在千層麵的邊沿放上適量的義麵肉醬，再稍事點綴便可上桌招待客人。此麵制作到此全部完成。
食譜小貼士：
1、麵皮制作要越薄越好，切裁要整齊，以8-10厘米見方為宜，由於是蛋麵，因此烤後四邊會稍有膨脹，麵皮太厚就不好了，而且還不宜烤熟。
2、餡料以全素為好，由於我見到和吃過的都是素餡，很少見放肉的，一般都在配餐時另放一些肉食。但，這也不是絕對的，大傢看著做就行。
3、最後配菜時，不愛吃葷可不放肉醬，配些蔬菜沙拉也行。