蛋酒甜凍

食材用料：

• 蛋黃 3個

• 砂糖 40克

• 吉利丁片 2.5克

• 淡奶油 100克

• 朗姆酒 10ml

食譜做法：

1.蛋黃、砂糖倒入容器中，隔水加熱打發至粘稠；吉利丁片用涼水泡開，隔水加熱溶化成液態並冷卻

2.淡奶油打至濃稠但仍能流動狀，與蛋液和吉利丁液混合，加入朗姆酒，用橡皮刀翻拌至順滑；倒入杯中，放入冰箱冷藏1小時至略微凝固即可食用。冰淇淋可隨意

食譜小貼士：

吉利丁片不用加太多，質感要比佈丁更嫩一些才對。酒的用量視個人愛好而定。