自制草莓冰淇淋

食材用料：

• 金鉆淡奶油 150克

• 伊利全脂牛奶 300克

• 蛋黃 4個

• 細砂糖 160克

• 鮮草莓 300克

食譜做法：

1.蛋黃加入細砂糖。

2.用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2。

3.將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開。

4.將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱後再加下一次。

5.4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可。

6.草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在裡麵。

7.淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

8.圖8為晾涼的牛奶蛋黃液。

9.將6.7.8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱裡冷凍。

食譜小貼士：

註：冷凍的過程中，每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪打開，繼續冷凍，如此重復四次，凍硬即可。