自制草莓冰淇淋

自制草莓冰淇淋的做法

食材用料:

  • 金鉆淡奶油 150克

  • 伊利全脂牛奶 300克

  • 蛋黃 4個

  • 細砂糖 160克

  • 鮮草莓 300克


食譜做法:

1.蛋黃加入細砂糖。


2.用電動打蛋器打發至蛋液發白,如圖2。


3.將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱,至沸騰前狀態,不能燒開。


4.將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中,加一點攪拌一次,使之均勻且散熱後再加下一次。


5.4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠,不要至煮開,蛋液也紋路即可。


6.草莓用榨汁機榨成草莓漿,可以切些果粒在裡麵。


7.淡奶油打至濕性發泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。


8.圖8為晾涼的牛奶蛋黃液。


9.將6.7.8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱裡冷凍。


食譜小貼士:

註:冷凍的過程中,每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪打開,繼續冷凍,如此重復四次,凍硬即可。

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