焦糖佈丁

食材用料：

• 純牛奶 760克

• 淡奶油 270克

• 砂糖 60克,焦糖

• 全蛋 60克

• 蛋黃 90克

• 砂糖 60克

• 花椒 一根

• 熱水 適量,焦糖

• 砂糖 60克,表麵焦糖

• 熱水 適量,表麵焦糖

食譜做法：

1.砂糖和水倒入鍋中，大火燒開，當煮到焦糖色冒煙時

2.慢慢地倒入適量熱水，離火。趁熱倒入佈丁瓶中備用

3.劃開香草夾刮出黑子切斷

4.加入牛奶一起加熱煮沸離火

5.蓋上蓋子悶5-10分鐘

6.悶好後，在牛奶裡加入糖和淡奶油

7.中火加熱到八十度離火

8.盆裡打散全蛋和蛋黃，將液體緩緩地倒入蛋液，一邊倒入一邊不停地攪拌

9.將攪拌好的液體過篩兩次，倒入佈丁瓶

10.將佈丁瓶放入烤箱水浴法，150度60分鐘

11.在做一次糖漿倒入佈丁表麵，入冰箱冷藏兩小時以上在食用味道更加