食材用料:
純牛奶 760克
淡奶油 270克
砂糖 60克,焦糖
全蛋 60克
蛋黃 90克
砂糖 60克
花椒 一根
熱水 適量,焦糖
砂糖 60克,表麵焦糖
熱水 適量,表麵焦糖
食譜做法:
1.砂糖和水倒入鍋中,大火燒開,當煮到焦糖色冒煙時
2.慢慢地倒入適量熱水,離火。趁熱倒入佈丁瓶中備用
3.劃開香草夾刮出黑子切斷
4.加入牛奶一起加熱煮沸離火
5.蓋上蓋子悶5-10分鐘
6.悶好後,在牛奶裡加入糖和淡奶油
7.中火加熱到八十度離火
8.盆裡打散全蛋和蛋黃,將液體緩緩地倒入蛋液,一邊倒入一邊不停地攪拌
9.將攪拌好的液體過篩兩次,倒入佈丁瓶
10.將佈丁瓶放入烤箱水浴法,150度60分鐘
11.在做一次糖漿倒入佈丁表麵,入冰箱冷藏兩小時以上在食用味道更加
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