健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
食材用料:
雞蛋 2個
牛奶 250g
細砂糖 80g
鹽 少許
香草精 少許
水 20g
熱水 20g
食譜做法:
1.細砂糖加水,開小火煮
2.在煮的時候,不時的晃鍋,煮至理想的顏色
3.加入熱水,迅速用木勺攪勻離火
4.趁熱把焦糖倒入佈丁瓶中備用。(焦糖液材料:細砂糖40g,水20g,熱水20g)
5.蛋、鹽、香精和二分之一的糖放在一起,用打蛋器如摩擦般打勻
6.牛奶加入剩下的細砂糖煮至微沸離火
7.把牛奶一點點的加入蛋液中,邊加邊攪勻
8.把攪勻的蛋奶液過篩兩次,撇去表麵的氣泡
9.將蛋奶液倒入佈丁杯中,把佈丁杯放在墊烤佈的烤盤中,在烤盤中倒入二分之一量的熱水。烤箱預熱160度,下層上下火,時間約25分鐘即可(烤至表麵凝固,輕觸感覺有彈性)
食譜小貼士:
1、煮焦糖的時候顏色不要煮的太深,因為鍋有預熱顏色會繼續加深。
2、打蛋的時候,不要如含空氣般打發,隻要摩擦般打勻即可。
3、佈丁做好冷卻後,冷藏保存。
4、俺把原方子的糖各減少10g,如果喜歡甜的可以不改。烤箱時間原50分鐘改為25分鐘,如果需要做的朋友隻要按各自傢的烤箱溫度來決定時間哦
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