提拉米蘇

健康功效：

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

食材用料：

• 奶油奶酪 125克

• 安佳淡奶油 75克

• 濃縮咖啡 20毫升

• 蛋黃 1個

• 水 38克

• 糖 25克

• 朗姆酒 8克

• 魚膠粉 3克

食譜做法：

1.將水和糖倒進小鍋裡燒開糖化離火，將蛋黃用打蛋器打到濃稠，將燒開的糖水緩緩倒入蛋黃裡拌勻後攪打5分鐘，冷卻待用

2.奶酪隔水加熱至軟滑，倒進蛋黃糊裡攪打均勻

3.魚膠粉加適量水化開後隔水融化，將融化的魚膠液倒進奶酪蛋黃糊裡拌勻

4.淡奶油打發6分發，與奶酪糊混合拌勻

5.朗姆酒和濃縮咖啡液混合，用手指餅沾上混合液鋪在模子底部，然後倒進奶酪糊填平放冰箱冷藏3小時後即可食用