提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

魚膠粉:散瘀消腫、止血、養血

食材用料:

  • 奶油奶酪 125克

  • 安佳淡奶油 75克

  • 濃縮咖啡 20毫升

  • 蛋黃 1個

  • 38克

  • 25克

  • 朗姆酒 8克

  • 魚膠粉 3克


食譜做法:

1.將水和糖倒進小鍋裡燒開糖化離火,將蛋黃用打蛋器打到濃稠,將燒開的糖水緩緩倒入蛋黃裡拌勻後攪打5分鐘,冷卻待用


2.奶酪隔水加熱至軟滑,倒進蛋黃糊裡攪打均勻


3.魚膠粉加適量水化開後隔水融化,將融化的魚膠液倒進奶酪蛋黃糊裡拌勻


4.淡奶油打發6分發,與奶酪糊混合拌勻


5.朗姆酒和濃縮咖啡液混合,用手指餅沾上混合液鋪在模子底部,然後倒進奶酪糊填平放冰箱冷藏3小時後即可食用


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