叉燒醬燜五花

叉燒醬燜五花的做法

食材用料:

  • 五花肉 750克

  • 叉燒醬 2勺

  • 老抽 1/2勺

  • 黃酒 2勺

  • 2克

  • 蔥段

  • 薑片

  • 山楂 一顆(沒有可不放)


食譜做法:

叉燒醬燜五花的做法圖解1

1.1炒鍋入10克左右的油,三四成熱將五花肉和蔥薑一起倒處鍋中翻炒


叉燒醬燜五花的做法圖解2

2.2五花肉洗凈適當大小的塊兒,蔥切段薑切片


叉燒醬燜五花的做法圖解3

3.中火,炒至五花肉出油,表麵微黃時盛出,將鍋裡炒出的油倒出來,再把肉倒入鍋中,加2勺黃酒翻炒至沒有酒氣時再加入兩勺叉燒醬翻勻


叉燒醬燜五花的做法圖解4

4.調入1/2勺老抽,翻勻,加入適量(與肉同高)熱水


叉燒醬燜五花的做法圖解5

5.換入砂鍋中,大火燒開,調最小火慢燉至肉爛,高火收湯即可。(我煮了大概一個半小時)


食譜小貼士:

如果不用砂鍋,也可直接倒入壓力鍋中,壓半小時,再在炒鍋裡收湯就可以。

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