雞刨豆腐

雞刨豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐 一塊

  • 雞蛋 兩個

  • 小蔥 一把

  • 白胡椒粉


食譜做法:

雞刨豆腐的做法圖解1

1.1小蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液


雞刨豆腐的做法圖解2

2.2豆腐控乾凈水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蠶豆大小即可


雞刨豆腐的做法圖解3

3.起鍋熱油,先將一半小蔥花下鍋,炒出香味兒


雞刨豆腐的做法圖解4

4.然後倒入豆腐碎,快速翻炒約30秒


雞刨豆腐的做法圖解5

5.將打散的蛋液倒入,繼續翻炒,蛋夜凝結呈現小粒狀


雞刨豆腐的做法圖解6

6.將剩下的一半小蔥花放進去一起炒,加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋


食譜小貼士:

1. 豆腐不能用內酯豆腐那類太嬌嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐來做。否則做好會有太多湯汁。
2. 快手菜,所以不要在鍋內長時間翻炒,否則雞蛋也老了,豆腐還會出很多水。
3. 白胡椒粉點睛,記得一定要放呦~

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