橙碗蒸蛋

食材用料：

• 橙子

• 雞蛋

食譜做法：

1.選一個皮較厚的橙子；

2.121橙肉擠汁；

3.212切開；

4.一半橙殼切花紋；

5.雞蛋隻取蛋黃；(一歲前寶寶避免對蛋清過敏隻吃蛋黃)

6.打散；

7.橙汁過網篩加入雞蛋中；

8.還有少許橙肉；

9.再次過篩加入橙碗中；

10.待雞蛋液中的泡泡消掉；

11.蓋保鮮膜；

12.入蒸鍋10分鐘即可

食譜小貼士：

1、蒸雞蛋選用涼開水，橙汁是煮過放涼的；
2、蛋液過篩，可去除沒有打散的粘塊；
3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半個蛋殼打6打水即可；
4、蛋液調好後少等待消泡後上鍋；
5、選用保鮮膜覆蓋避免蒸汽將蛋液蒸出孔狀，介意塑料制品的可用帶蓋子的蒸碗；
6、蒸蛋時間不易太久，太久易老，一般7分鐘左右為宜，即蛋液中心稍晃動即可，關火後，蒸碗自身的熱量會將中間沒有凝固的蛋液加熱凝固。