貴妃牛腩

食材用料：

• 牛腩 500克

• 胡蘿卜 1根

• 蔥段

• 薑片

• 郫縣紅油豆瓣醬

• 甜麵醬

• 番茄醬

• 料酒

• 醬油

• 糖

• 水淀粉

食譜做法：

1.牛腩洗凈切小塊，飛水後加調料用電壓力鍋壓熟。（這些都是老公做的）

2.撈出牛腩備用

3.胡蘿卜洗凈切滾刀塊備用

4.蔥段薑片備好

5.鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時放蔥段和薑片爆香

6.加入紅油豆瓣醬、甜麵醬、番茄醬、料酒各一勺攪勻

7.將煮好的牛腩放入鍋中，再加少許醬油和糖調味

8.翻炒大約2、3分鐘，讓牛腩塊裹上醬汁

9.加入煮牛腩的原湯，以沒過牛腩為宜，大火燒開後轉小火燜20-30分鐘

10.加入胡蘿卜塊，繼續煮至胡蘿卜軟爛，用水淀粉勾芡後出鍋即可

食譜小貼士：

1.胡蘿卜中所含的維他命A屬於脂溶性物質，跟油脂結合才能被很好地吸收，所以食用胡蘿卜最好用油類烹調。很適合與肉類同煮。
2.糖尿病患者做這道菜時，最好不要放糖，番茄醬和甜麵醬也要適當減少用量。
3.豆瓣醬和甜麵醬裡麵都含有鹽分，就不用另外再加鹽了，口味重的酌情添加吧。
牛肉時冬季的滋補佳品，具有滋養脾胃、強筋健骨、化痰息風、止渴止涎的功效，尤其適合氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、麵黃目眩的人食用。