醬肘子

醬肘子的做法

食材用料:

  • 前肘

  • 麵醬

  • 白酒

  • 蔥薑蒜

  • 胡椒粉

  • 葷香籽兒

  • 香葉

  • 花椒

  • 大料

  • 丁香

  • 肉蔻

  • 桂皮

  • 草果兒

  • 老抽

  • 冰糖

  • 腐乳


食譜做法:

醬肘子的做法圖解1

1.1油鍋燒熱,把花椒大料丁香葷香籽兒肉蔻桂皮草果兒香葉用油爆香


醬肘子的做法圖解2

2.2前肘兒去骨,裡外全部均勻的抹上麵醬,用兩瓶蓋兒白酒,蔥薑蒜胡椒粉葷香籽兒香葉進行四個小時的醃制


醬肘子的做法圖解3

3.調料炒香以後!加麵醬爆香


醬肘子的做法圖解4

4.加適量的清水放鍋裡,然後把去下來的骨頭放鍋裡


醬肘子的做法圖解5

5.在把肘子放進鍋裡!加四瓶蓋兒老抽,冰糖六小塊兒,一瓶蓋兒白酒


醬肘子的做法圖解6

6.腐乳放兩塊兒,可以使得肘子的顏色紅亮,出鍋前放鹽,蓋上蓋子悶一會兒!熱氣完了,在掀開蓋子!註意!大火燉開!把浮沫去掉!然後小火兒燉一個半小時!此時肘子皮完整,肉很軟


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