地瓜球

地瓜球的做法

食材用料:

  • 地瓜 200克

  • 地瓜粉 200克

  • 糖粉 適量


食譜做法:

地瓜球的做法圖解1

1.地瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟拿出待涼。


地瓜球的做法圖解2

2.蒸熟的地瓜用叉子壓成泥加適量的糖粉用手混合拌勻。


地瓜球的做法圖解3

3.先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一點,一點地加入其餘的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。(地瓜粉不需一定要用完滴哦!)


地瓜球的做法圖解4

4.揉好的麵團,甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。


地瓜球的做法圖解5

5.搓成條狀,再切成段。


地瓜球的做法圖解6

6.把它們像搓湯圓般搓成球狀。全部搓好放盤備用。


地瓜球的做法圖解7

7.中小火,油溫一點熱(插進筷子旁邊沒有小泡泡,手放離油麵上隻有一點點的熱氣傳上來)把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中。以免沾鍋底,隻需把鍋子輕輕搖動即可。待它表麵有點變色,才用鏟子小心翻動它。


地瓜球的做法圖解8

8.待地瓜球浮起油麵,用鏟子把它壓扁下,它會立刻自動鼓起回圓形就代表裡麵已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外麵酥脆,裡麵軟Q的感覺。


地瓜球的做法圖解9

9.炸至外皮酥脆呈金黃色時(需要5至10分鐘這樣)開大火,把油份逼出後撈起。


地瓜球的做法圖解10

10.把炸好的地瓜球控乾油份。


地瓜球的做法圖解11

11.美味外酥內軟的卡茲卡茲【地瓜球】,如喜歡還可撒些糖粉在上麵。


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