食材用料:
豆腐 一盒
雞蛋 3顆
薑末 適量
醋 少許
蝦醬 少許
鹽 少許
白糖 少許
食譜做法:
1.豆腐表麵沖水並淋乾水分。
2.蛋白和蛋黃各自分開打散。
3.把淋乾水分的豆腐切成丁狀。
4.薑切末備用。
5.鍋中倒入適量食用油,把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋。
6.同樣方法,翻炒蛋黃
7.另起鍋,倒入適量食用油,把豆腐放入鍋中中火翻炒。
8.在豆腐中加入適量蝦醬,翻炒均勻。
9.把準備好的薑末放入鍋中,加適量白、醋、鹽,翻炒均勻。
10.把蛋白和蛋黃放入鍋中。
11.稍翻炒即可出鍋。
食譜小貼士:
1.適合海鮮季的家常小炒,食材簡單,營養豐富~
2.豆腐碎與不碎對於這道菜來說無關緊要,味道最重要~
3.蝦醬味道濃鬱,與豆腐是天生絕配~且蝦醬較咸,另加鹽時適量~
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