紅燒肉丸子

食材用料：

• 豬肉糜 300克

• 蔥 2支

• 生薑 1小塊

• 鹽 1/2小勺

• 老抽 1小勺

• 蛋 1個(較小雞蛋)

• 淀粉 1小勺

• 生薑 1小塊（切絲用）

• 生抽 1大勺

• 香醋 1小勺

• 料酒 1大勺

• 香油 1小勺

• 糖 1/2小勺

• 淀粉 1/2大勺

• 水 2大勺

食譜做法：

1.蔥洗凈切成小蔥花，生薑剁成薑米

2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻

3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，淀粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻

4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子

5.一個個放到鍋裡煎至熟透金黃，撈出瀝油

6.生薑切絲備用，將調味醬裡所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一個容器裡攪拌均勻

7.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裡，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和２大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋