紅燒肉丸子

紅燒肉丸子的做法

食材用料:

  • 豬肉糜[圖]豬肉糜 300克

  • 2支

  • 生薑 1小塊

  • 1/2小勺

  • 老抽 1小勺

  • 1個(較小雞蛋)

  • 淀粉 1小勺

  • 生薑 1小塊(切絲用)

  • 生抽 1大勺

  • 香醋 1小勺

  • 料酒 1大勺

  • 香油 1小勺

  • 1/2小勺

  • 淀粉 1/2大勺

  • 2大勺


食譜做法:

紅燒肉丸子的做法圖解1

1.蔥洗凈切成小蔥花,生薑剁成薑米


紅燒肉丸子的做法圖解2

2.雞蛋打散加到肉糜中,攪拌均勻


紅燒肉丸子的做法圖解3

3.將蔥花,薑末,鹽,老抽,淀粉加入到肉糜中,順時針方向攪拌均勻


紅燒肉丸子的做法圖解4

4.鍋內放適量油(能煎肉丸子那麼多就成),將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子


紅燒肉丸子的做法圖解5

5.一個個放到鍋裡煎至熟透金黃,撈出瀝油


紅燒肉丸子的做法圖解6

6.生薑切絲備用,將調味醬裡所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一個容器裡攪拌均勻


紅燒肉丸子的做法圖解7

7.鍋內留少許油,比平常炒菜稍少些就成,燒熱,下薑絲爆出香味,將炸好的肉丸子全部放下去,翻炒幾下,將調好的醬汁倒入鍋裡,改小火,關上鍋蓋燜燒幾分鐘,用淀粉和2大勺水勾芡,轉大火,收濃湯汁即可出鍋


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