食材用料:
鵪鶉蛋 300g
肉泥 100g
蒜苗 少許
小米辣 少許
蒜子 少許
油 5g
鹽 4g
味素 2g
辣椒紅油 5g
食譜做法:
1.12鵪鶉蛋洗凈外殼,坐鍋燒水,水開後加少許鹽及鵪鶉蛋,煮6分鐘撈出
2.21將煮好的鵪鶉蛋放在保鮮盒內,加少許水,鬥蛋
3.將蛋殼清除,鵪鶉蛋洗凈待用
4.蒜苗切粒,蒜子切米,小米辣切圈待用
5.坐鍋起油,下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香
6.下肉泥劃散,加辣椒紅油炒香
7.下高湯,大火煮沸,加鹽、味素,轉中火煮10分鐘
8.下鵪鶉蛋,轉大火,煮3分鐘,起鍋即可
食譜小貼士:
羅裡吧嗦:
1.煮鵪鶉蛋加少許鹽,第一可以殺菌,第二可以使鵪鶉蛋快速成型
2.鬥蛋的方式去蛋殼,是最快,最不損傷鵪鶉蛋的方法
3.湯汁不要收的太濃,油性湯汁會使成菜顯得比較膩口
4.鮮辣的口感賦予了鵪鶉蛋一個嶄新的味覺體驗,很好吃
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]