剁椒雞米

食材用料：

• 雞胸肉

• 剁椒

• 藕

• 香菇

• 花椒

• 料酒

• 淀粉

• 雞粉

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.雞胸肉切成小粒，倒入少許料酒、淀粉、鹽抓大約十幾下，靜置15分鐘。然後倒少許油，再抓十幾下

2.藕切成碎粒

3.泡發、洗凈的香菇切碎末

4.鍋燒熱，倒少許油，然後下雞肉粒迅速炒散。肉變色後，撈出

5.鍋內倒入一勺香油，兩勺子普通炒菜油，放入多半勺花椒，用小火慢慢出香味、且花椒顏色變深後，撈出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油

6.轉中火，倒入香菇翻炒

7.倒入藕粒

8.迅速倒入一大勺剁椒

9.然後將炒好的雞肉碎粒倒會鍋內

10.加入少許鹽和雞粉調味即可