清炒芥菜

食材用料：

• 芥菜 150克

• 大蒜 3瓣

• 小米辣 兩顆

• 食用油

• 鹽

• 花椒

食譜做法：

1.芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開

2.鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一並倒入

3.小火，煸香

4.先將菜桿倒入煸炒

5.當菜桿炒至5成熟時，下芥菜葉

6.轉大火，一定要大火快炒

7.調入一點點鹽

8.翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火

9.比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味兒，用我傢老頭的話說，有點兒小沖！

食譜小貼士：

芥菜比較刮油，據說如果能與五花肉搭配，

或炒或煲湯，那味道一定會相得益彰，更勝一籌

抽空得試試！