蘑菇青筍炒肉片

食材用料：

• 平菇

• 青筍

• 肉片

• 蔥段

• 薑片

• 鹽 半勺

• 水淀粉 兩勺

• 胡椒粉 半勺

• 生抽 半勺

• 料酒 兩勺

• 味精 一點點

食譜做法：

1.12平菇摘去根部的雜質，洗凈後撕成小長條。青筍用刀削去外皮，切菱形片

2.21先給肉片碼味：鹽半勺、乾淀粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調入肉片中，攪拌均勻，醃制10分鐘

3.鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒

4.倒入一勺生抽，快炒4、5下

5.倒入青筍片和平菇

6.快炒

7.半勺鹽、一點點味精，翻勻

8.這個時候平菇會出一點水，不需要收乾，帶點湯汁，肉嫩筍脆。裝盤