滑溜魚片

食材用料：

• 草魚魚片 1斤左右

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 料酒

• 玉米淀粉

• 生抽 1小勺

• 胡蘿卜片

• 蒜苔段

• 木耳

食譜做法：

1.1水開後焯下胡蘿卜片、蒜苔段和泡好的木耳，如果是紅綠彩椒就不用焯了

2.2魚片加少許玉米淀粉和鹽、2勺料酒抓勻，醃十分鐘左右

3.重新坐水，水開後把醃好的魚片放進去，水開即撈出，過涼河

4.熱鍋涼油，爆香蔥薑末，放入配菜和魚片，根據口味加料酒、鹽和1小勺生抽，加入少許水淀粉，翻勻即可