豉椒蒸排骨

食材用料：

• 豬肋排

• 豆豉

• 紅甜椒

• 小米椒

• 蒜

• 食用油

• 保鮮膜

• 鹽

• 生抽

• 雞精

• 糖

食譜做法：

1.豆豉洗凈瀝乾水、紅甜椒、小米椒剪圈、蒜制蒜粒備用

2.1在肋排裡加適量的食用油、鹽、糖、雞精、生抽，豆豉、蒜粒、甜椒圈、小米辣，攪拌均勻、醃制三十分鐘備用

3.2豬肋排洗凈切小粒，在冷水中浸泡30分鐘（去除裡麵的血水，起去腥的作用）撈出瀝乾水份備用

4.在醃制好的盛器上附一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上適當的戳些孔，這樣確保蒸出的排骨軟嫩，又不會進太多的水份影響味道

5.蒸鍋中放適量的水，水開後放入醃制好的豉、椒排骨，大火蒸30分鐘就好了

食譜小貼士：

1、醃制前先灑食用油，也是為了更好的鎖住肋排裡的水份，這樣蒸出來的排骨口感更鮮嫩。
2、在醃制好的盛器上附一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上適當的戳些孔，這樣確保蒸出的排骨軟嫩，又不會進太多的水份影響味道。