韭菜苔炒藕

食材用料：

• 韭菜苔 200g

• 蓮藕 300g

• 鮮薑 20g

• 花椒 10粒

• 鹽 1/2茶匙（2.5g）

• 油 2湯匙（30ml）

食譜做法：

1.鮮薑切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲

2.炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出

3.放入薑絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可

食譜小貼士：

炒藕絲時，邊炒邊略加清水，不但好炒，且藕絲又白又嫩。