蔥香煎豬肝

食材用料：

• 豬肝 150克

• 紅甜椒 50克

• 洋蔥 50克

• 薑末 適量

• 蒜末 適量

• 六月鮮生抽 一勺

• 老抽 一勺

• 地瓜粉 適量

• 胡椒粉 適量

• 五香粉 適量

• 白酒或米酒 3勺

食譜做法：

1.先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾凈。

2.1倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。

3.2豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，醃制一刻鐘。

4.鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻麵，繼續煎至兩麵焦黃，（時間需根據豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）

5.鍋內餘油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。