冰糖醬雞

冰糖醬雞的做法

食材用料:

  • 土雞 600g

  • 老抽 30g

  • 料酒 15g

  • 六月鮮醬油 適量

  • 冰糖 適量

  • 清水 適量

  • 薑片 適量


食譜做法:

冰糖醬雞的做法圖解1

1.將土雞徹底清洗乾凈


冰糖醬雞的做法圖解2

2.121將山筍、香菇、薑洗凈後切片


冰糖醬雞的做法圖解3

3.212接著剁成小塊


冰糖醬雞的做法圖解4

4.將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的六月鮮醬油倒入量杯備用


冰糖醬雞的做法圖解5

5.在鍋中倒入20克食用油,放入薑片


冰糖醬雞的做法圖解6

6.接著將剁好的雞塊倒入鍋中


冰糖醬雞的做法圖解7

7.將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上


冰糖醬雞的做法圖解8

8.最後倒入事先調好的料汁、冰糖、以及清水後開火


冰糖醬雞的做法圖解9

9.中小火烹飪大約45-55分鐘後,打開鍋蓋


冰糖醬雞的做法圖解10

10.轉大火收汁10分鐘左右,最後出鍋時將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻後即可食用


食譜小貼士:

一.因使用口感鮮美的土雞,所以不用事先焯水或油煎一下;若使用普通雞肉,則需事先用油煎一下增香去腥

二.加入冰糖,既能更好的上色,也可使最後的醬汁更加的甘美黏稠,成品的口感更加鮮美

三.做出色澤醬紅的醬雞,則一定要根據雞肉的份量來添加老抽和醬油,500克左右的土雞添加2大勺老抽即可

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