冰糖醬雞

食材用料：

• 土雞 600g

• 老抽 30g

• 料酒 15g

• 六月鮮醬油 適量

• 冰糖 適量

• 清水 適量

• 薑片 適量

食譜做法：

1.將土雞徹底清洗乾凈

2.121將山筍、香菇、薑洗凈後切片

3.212接著剁成小塊

4.將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的六月鮮醬油倒入量杯備用

5.在鍋中倒入20克食用油，放入薑片

6.接著將剁好的雞塊倒入鍋中

7.將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上

8.最後倒入事先調好的料汁、冰糖、以及清水後開火

9.中小火烹飪大約45-55分鐘後，打開鍋蓋

10.轉大火收汁10分鐘左右，最後出鍋時將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻後即可食用

食譜小貼士：

一.因使用口感鮮美的土雞，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通雞肉，則需事先用油煎一下增香去腥

二.加入冰糖，既能更好的上色，也可使最後的醬汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鮮美

三.做出色澤醬紅的醬雞，則一定要根據雞肉的份量來添加老抽和醬油，500克左右的土雞添加2大勺老抽即可