大雜燴

大雜燴的做法

食材用料:

  • 各種丸子

  • 豆腐捲

  • 麵筋捲

  • 香菇

  • 青菜

  • 生抽

  • 蠔油

  • 雞精


食譜做法:

大雜燴的做法圖解1

1.香菇洗凈切塊,青菜洗乾凈


大雜燴的做法圖解2

2.12炒鍋中放油,放入八角一個,最好把八角掰成小塊爆香


大雜燴的做法圖解3

3.21把香菇放入翻炒


大雜燴的做法圖解4

4.香菇八成熟的時候放入高湯(沒有高湯的就放水吧),放入生抽和蠔油,燉煮2分鐘


大雜燴的做法圖解5

5.加入各科火鍋剩餘食材翻炒,蓋上蓋子燜煮一會


大雜燴的做法圖解6

6.另起一鍋,把青菜焯一下水


大雜燴的做法圖解7

7.撈出擺入盤中


大雜燴的做法圖解8

8.炒鍋中湯汁收到差不多時,放適量鹽,雞精翻炒均勻,倒入盛有青菜的盤中即可


食譜小貼士:

1、各種丸子本身就有咸味,放鹽的時候註意別放多了。
2、如果剩下的有羊肉或牛肉捲,一定要最後放,煮老了不好吃。
3、最後收汁不要收得太乾部,最好留些湯汁一起倒入青菜上麵會更好吃。

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