食材用料：
茄子
青椒
蒜
蔥
香辣豆瓣醬
耗油
食譜做法：
1.茄子一根洗凈
2.先從中間切開成兩半，然後切三角的塊，切好的茄子放入淡鹽水中浸泡，防止變色
3.青椒切塊
4.蒜剁碎，蔥切小圈
5.鍋裡放少許油，放入茄子炒軟，鏟出備用
6.放油，然後加入蔥蒜爆香後
7.加香辣豆豉醬和耗油炒均勻後
8.加入適量的開水
9.再放入炒軟的茄子和青椒一起翻炒
10.待汁收的差不多的時候，用水淀粉勾個薄欠即可出鍋。（因為耗油和豆豉醬都有味道的，所以就不用另外調味了，但是如果你是一個口重的人，那根據個人的口味再適當的加一些鹽進去調味）
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