栗子紅燒肉

食材用料：

• 五花肉 500克

• 栗子 20粒

• 醬油 30ml

• 紅糖 10克

• 八角 1個

• 桂皮 1段

• 鹽 適量

• 蔥 5段

• 薑 3片

• 乾辣椒 4個

食譜做法：

1.1放入醬油、紅糖、蔥、薑、八角、桂皮、乾辣椒等調料一起炒出香味

2.2炒鍋燒到3成熱，不要放入油保持乾燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩麵都上色，微微焦黃

3.五花肉上色後，加入開水，水量沒過肉的1/2處即可，然後加上蓋子，用大火燒開

4.湯汁燒開後轉成中小火，然後放入剝好的栗子，繼續加蓋燜煮，大約半小時至四十分鐘，直到栗子和五花肉都熟透後，開大火，將剩餘湯汁收乾，僅僅的裹在肉上即可

食譜小貼士：

1.五花肉用乾鍋微微煎黃出油，這樣利於上色，最後燉出的肉也不會油膩，但是要註意掌握火力，不要用猛火加熱，以免五花肉糊底。煎出一些油分後立即加入醬油和紅糖翻炒，瞬間就能很好的上色增香了；
2.蔥、薑、八角、桂皮等都為基本香料，要想紅燒肉好吃，都是免不了的，乾辣椒可以為紅燒肉解膩，如果不能吃辣椒的話可以省去，味道差別不大。如果想要使做出的紅燒肉透亮誘人，還可以將紅糖換成冰糖。