家常豆腐

食材用料：

• 豆腐 400克

• 肉末 100克

• 蔥 1條

• 大蒜 少許

• 香菜 少許

• 生抽 10ml

• 料酒 5ml

• 鹽 5克

• 白糖 2克

• 生粉 5克

• 雞粉 2克

• 清水 適量

• 植物油 適量

食譜做法：

1.蔥、香菜切成蔥花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，備用

2.1豆腐用小刀切成小塊

3.2肉末用生抽，糖，料酒攪拌均勻，醃15分鐘；生粉加入清水調成芡湯

4.鍋燒熱後放油，放入蒜茸爆香後，放肉末炒至八成熟，盛出，備用

5.鍋裡重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上湯煮幾分鐘，加入肉末輕輕翻炒均勻，然後再加鹽，雞粉調味，最後灑料酒，放入調好的芡湯加蔥花和香菜炒勻，上碟即可