糯米糍

糯米糍的做法

食材用料:

  • 糯米粉 130克

  • 椰子粉 20克

  • 澄粉 20克

  • 蓮蓉 150克(或者綠豆沙

  • 紅豆沙等餡料)

  • 涼水 75克

  • 25克

  • 開水 15克

  • 植物油 25克

  • 椰絲 適量(沒有椰子粉多加了20克的澄粉)


食譜做法:

1.將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均


2.將開水沖入澄粉,將之燙熟


3.將燙熟的澄粉再揉入糯米麵團中。將植物油加入揉均成糯米團,分成16份


4.將麵團捏成碗狀,包入適量餡料,揉成球狀。上籠大火蒸十分鐘,取出,趁熱將表麵沾上椰絲即成


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