滷牛肉

食材用料：

• 牛肉 1500克

• 大蔥段 20克

• 薑 20克

• 蒜 10克

• 乾紅辣椒 20克

• 精鹽 10克

• 大料 少許

• 老抽 30克

• 生抽 20克

• 白糖 10克

• 料酒 50克

食譜做法：

1.將牛肉清洗乾凈，改刀切成大塊裝入碗中待用。

2.1撈出，裝入碗中待用。

3.2將牛肉放入滾水鍋中焯一下。

4.1將鍋中放水，加入蔥薑蒜，大料，乾紅辣椒，精鹽，白糖，老抽，生抽，料酒，味精，焯好的牛肉。

5.2將大蔥切成段，老薑切成片，大蒜拍碎，乾紅辣椒切成段，大料放入盤中待用。

6.大火燒開，小火慢慢燉，將近2小時左右。

7.將牛肉煮熟，取出，裝入盤中涼涼。

8.改刀切成薄片，擺在盤中即可食用了。