酸辣蕨根粉

食材用料：

• 蕨根粉 200g

• 花生 炒過的

• 蔥 一小段

• 朝天椒 3個

• 蘿卜乾 隨意

• 鹽 5g

• 糖 5g

• 生抽 8ml

• 香醋 15ml

• 雞精 2g

• 熱水 適量

• 油

食譜做法：

1.1煮粉期間，將蔥切成蔥絲，花生切碎、朝天椒和蘿卜乾切丁

2.2蕨根粉入沸水煮5分鐘，再燜5分鐘，直至粉無硬芯

3.所有配料混合成一碗料汁

4.這時蕨根粉已煮好，放入冷水中浸泡一下拿出

5.浸泡好的粉放入碗中，然後把3倒入

6.將2碼上，用炒鍋燒些熱油倒上去即可

食譜小貼士：

1、煮好的粉一定要過冷河。
2、如果不是即可就吃，將花生碎在吃前再放入，否則花生會軟身，影響口感。