苦瓜釀肉

食材用料：

• 苦瓜 500g

• 豬肉

• 青紅椒

• 耗油

• 土豆

• 白糖

• 生抽

• 鹽

食譜做法：

1.121青紅椒切小丁。

2.212豬肉剁成糜。

3.1用勺子碾壓成泥。

4.2土豆切片，蒸熟或者微波熟。

5.苦瓜洗凈。

6.切斷，用小勺挖去籽。

7.鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。

8.鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。

9.炒散。

10.倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。

11.加入青紅椒丁。

12.加入少許鹽，攪拌均勻。

13.焯水的苦瓜，投入冰水中。

14.將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。

15.將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

食譜小貼士：

1、苦瓜焯水，可以去除苦味。
2、立即投入冰水中，可以使口感更加脆爽。