食材用料:
低筋麵粉 130克
轉化糖漿 85克
梘水 2克
色拉油 30克
南瓜 500克
糖 30克
色拉油 適量
小麥淀粉 約25克
煉奶
食譜做法:
1.準備材料,梘水(堿:水=1:4)
2.1麵粉過篩後加入糖漿中
3.2轉化糖漿中加入梘水攪拌均勻,再加入色拉油油攪拌均勻
4.用刮刀切拌均勻後用手揉成光滑的麵團;用保鮮膜包好,放入冰箱中鬆弛1小時即可
食譜小貼士:
1、烤好的月餅取出,冷卻後放入密封容器12小時以上,使其回油.回油後的月餅皮軟軟的,才是口感最佳的。我這個月餅還沒回油好就拍了。
2、記住自制月餅的餡料一定要乾!
3、含有淀粉類的食材都可以選擇。
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