南瓜月餅

南瓜月餅的做法

食材用料:

  • 低筋麵粉 130克

  • 轉化糖漿 85克

  • 梘水 2克

  • 色拉油 30克

  • 南瓜 500克

  • 30克

  • 色拉油 適量

  • 小麥淀粉 約25克

  • 煉奶


食譜做法:

1.準備材料,梘水(堿:水=1:4)


2.1麵粉過篩後加入糖漿中


3.2轉化糖漿中加入梘水攪拌均勻,再加入色拉油油攪拌均勻


4.用刮刀切拌均勻後用手揉成光滑的麵團;用保鮮膜包好,放入冰箱中鬆弛1小時即可


食譜小貼士:

1、烤好的月餅取出,冷卻後放入密封容器12小時以上,使其回油.回油後的月餅皮軟軟的,才是口感最佳的。我這個月餅還沒回油好就拍了。
2、記住自制月餅的餡料一定要乾!
3、含有淀粉類的食材都可以選擇。

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