蛤蜊燉蛋

蛤蜊燉蛋的做法

食材用料:

  • 蛤蜊 數粒

  • 雞蛋 一個

  • 小蔥 一根

  • 清水 適量

  • 雞精 少許


食譜做法:

1.蛤蜊買來提前用淡鹽水浸泡半個小時左右,洗凈後擺入碗內備用,雞蛋用手動打蛋器打散


2.雞蛋液裡加入少許鹽、雞精、清水攪拌勻,再把蛋液用粉篩過濾


3.把過篩後的蛋液倒入蛤蜊碗中,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸至約15分鐘(我的是電蒸鍋時間),取出後撒入蔥花即可


食譜小貼士:

1、要做出口感滑嫩的秘訣是:蛋液過篩、蓋保鮮膜、控制時間。
2、蛤蜊買來怕萬一有泥沙沒吐乾凈,就一定要用淡鹽水浸泡一下。
3、材料中寫到的雞精,也可以不加,蛤蜊是有一定的鮮度。
4、如果傢裡沒有電蒸鍋,用明火蒸的話,時間上自己調整。

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