蛤蜊燉蛋

食材用料：

• 蛤蜊 數粒

• 雞蛋 一個

• 小蔥 一根

• 清水 適量

• 鹽

• 雞精 少許

食譜做法：

1.蛤蜊買來提前用淡鹽水浸泡半個小時左右，洗凈後擺入碗內備用，雞蛋用手動打蛋器打散

2.雞蛋液裡加入少許鹽、雞精、清水攪拌勻，再把蛋液用粉篩過濾

3.把過篩後的蛋液倒入蛤蜊碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸至約15分鐘（我的是電蒸鍋時間），取出後撒入蔥花即可

食譜小貼士：

1、要做出口感滑嫩的秘訣是：蛋液過篩、蓋保鮮膜、控制時間。
2、蛤蜊買來怕萬一有泥沙沒吐乾凈，就一定要用淡鹽水浸泡一下。
3、材料中寫到的雞精，也可以不加，蛤蜊是有一定的鮮度。
4、如果傢裡沒有電蒸鍋，用明火蒸的話，時間上自己調整。