酸菜魚

食材用料：

• 青魚 一條

• 酸菜 一包

• 蔥薑蒜

• 川椒粉 一點

食譜做法：

1.青魚切成魚片用黃酒、蔥薑碎、鹽、糖、淀粉拌勻備用

2.1炒鍋入油油微辣時放入蒜瓣、蔥、薑起香後倒入酸菜翻炒

3.2魚骨、魚尾熬成魚湯備用

4.再加入燉好的魚骨湯湯滾後將拌好的魚片均勻的放入鍋中待魚肉顏色變白色即可關火

5.其實在裝盆後應該澆上一大勺滾熱的辣油提亮菜色，但酸菜裡已經有很多辣椒所以我就灑了一些川椒粉

食譜小貼士：

酸菜中辣椒蠻多孩子會嫌辣的所以在制作之前可先挑去辣椒
煨魚骨湯時加入一些黃酒和蔥薑去腥