滷牛肉

食材用料：

• 牛腱子

• 茴香籽 1勺

• 砂仁 2顆

• 八角 2顆

• 香葉 3片

• 草果 1顆

• 桂皮 1塊

• 乾紅辣椒 6根

• 花椒 10g

• 白糖 10ml

• 生薑 1塊

• 醬油和老滷水 適量

食譜做法：

1.1將牛肉撈起，用清水沖洗掉表麵的浮沫

2.2牛肉洗凈，最好是用清水浸泡1小時。鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生薑，牛肉，煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出

3.鍋洗凈後，下如草果、薑片、乾紅椒、砂仁、香葉等香料，牛肉，並倒入清水，水量要沒過牛肉

4.加入老滷水

5.煮開後，加入白糖和2勺老抽，繼續煮15-20分鐘。然後轉小火，繼續燉煮2小時後加入適量鹽即可。——有高壓鍋的，可以用，更省時