辣子雞

食材用料：

• 雞腿肉

• 生薑

• 食鹽

• 花椒粉

• 花雕

• 食油

• 花椒粒

• 蒜末

• 蔥段

• 白糖

• 白芝麻

食譜做法：

1.1開油鍋，寬油（奏是很多油的意思），油熱到9成後，倒入雞塊兒，用大火慢慢轉至中火，將雞肉表皮炸至焦黃並稍稍成紅色，而且雞肉發硬，雞皮有脆感後，即可撈出瀝乾油，待用

2.2雞腿肉切小丁，盡可能的小吧，用稍微多一些的食鹽，生薑，花雕以及一些花椒粉一起碼味大約2－3小時

3.起另一油鍋，放入一丁點油，潤潤鍋即可，鍋熱後，放入一大把的辣椒，花椒粒，生薑，蔥段，爆香，待其出麻辣香味兒後，倒入待用的雞塊兒，中火翻炒，將香味滲入雞肉裡麵

4.繼續中火翻炒後，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒勻後即可出鍋啦～～