紅燒肉

紅燒肉的做法

食材用料:

  • 豬帶皮五花肉

  • 豬前臀尖

  • 少許

  • 蔥段

  • 薑片

  • 大蒜

  • 香葉

  • 八角

  • 花椒

  • 小茴香籽

  • 老抽

  • 胡椒粉

  • 料酒

  • 啤酒

  • 白糖

  • 雞精


食譜做法:

1.豬帶皮五花肉和豬前臀尖洗凈(用刀將皮刮凈,用醋洗凈,這樣做熟後皮光亮透明)切塊。下涼水鍋煮開可以去掉豬肉中的血和臟東東撈出


2.鍋燒熱放少許油煸香蔥段、薑片、大蒜下肉塊煸炒,放入香葉、八角、花椒、小茴香籽,加入老抽、胡椒粉、料酒,煸炒出香味


3.加入一瓶啤酒開鍋後撇去浮油,改小火燒一個半小時,加入白糖、鹽、雞精調味,改大火收汁,裝大碗即可


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