黑椒牛扒

食材用料：

• 西冷牛扒 一塊

• 黑胡椒粉

• 鹽

• 白蘭地

• 橄欖油

• 黃油

• 淀粉

食譜做法：

1.把牛扒用肉錘錘鬆，然後用鹽和胡椒粉醃制二十分鐘

2.中火將鍋燒熱，放進橄欖油，油熱後放進牛扒一麵煎兩分鐘，倒進白蘭地，翻麵，另一麵也煎兩分鐘即可

食譜小貼士：

1牛扒用中火煎可以迅速封住內部汁水，保持鮮嫩。可按照自己的喜好，掌握煎牛扒的時間。
2白蘭地可以用紅酒代替，別有風味。