蟹黃豆腐

食材用料：

• 嫩豆腐 二盒約300G

• 咸蛋黃 4個

• 食用油

• 鹽

• 雞精

• 料酒

• 水 適量

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.準備材料

2.1將蛋黃及小蔥，薑切丁

3.2豆腐取出切塊後用沸水焯燙後倒出待用

4.鍋內倒少許油，小火加熱後倒入咸蛋丁及薑丁煸炒

5.在咸蛋丁中加鹽、雞精、料酒、炒勻後倒入豆腐

6.加入蓋過豆腐的清水，用大火燒開，翻炒均勻後轉中火燉5分鐘左右，出鍋時撒上少許蔥花即可

食譜小貼士：

1、咸蛋黃也可先加料酒蒸熟再炒制。
2、豆腐焯水後可去除豆腥氣。
3、蛋黃是咸的，不要一下放太多的鹽，可在出鍋時再適當調味。