水煮肉片

食材用料：

• 裡脊

• 鹽

• 玉米淀粉

• 萵筍

• 千張

• 黃豆芽

• 蔥

• 蒜

• 乾辣椒

• 花椒

• 郫縣豆瓣醬

• 老抽

• 糖

• 肉湯

• 油

食譜做法：

1.裡脊肉切片，適量鹽和玉米淀粉加適量水抓勻上漿，放著備用

2.121蔥蒜切末，就準備好了

3.212準備一下配菜，我用了萵筍、千張、黃豆芽，萵筍和千張全部切絲，黃豆芽洗乾凈

4.1小火炸至深赫色，撈出，放涼後切碎

5.2鍋裡放油，放入乾辣椒和花椒

6.鍋中餘油裡放入一半蔥花和郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

7.放少許老抽和糖

8.加入肉湯，沒有就白水吧

9.燒滾後，先把配菜燙過，撈起來，放進碗裡

10.配菜燙好後，把肉片下鍋

11.撥散，煮至變色熟透後，連湯一起倒進碗中

12.撒上切碎的辣椒和花椒，蔥花蒜末

13.重新再燒熱一些油，嘩一下熱油淋上去，香啊～～～