宮保雞丁

宮保雞丁的做法

食材用料:

  • 雞胸肉 250克

  • 熟花生 50克

  • 2瓣

  • 3片

  • 1段

  • 乾紅辣椒 20克

  • 花椒 若乾粒

  • 1大勺(15ml)

  • 1大勺(15ml)

  • 醬油 1大勺(15ml)

  • 料酒 1大勺(15ml)

  • 肉湯 2大勺(15ml)

  • 淀粉 1小勺(5ml)

  • 少量


食譜做法:

1.將雞肉鋪在案板上,用刀背拍鬆,再切成2厘米左右的肉丁


2.將雞肉,放入碗中,加入1大勺醬油、1小勺淀粉、1大勺油


3.將雞肉拌勻


4.將乾紅辣椒去籽後剪成2厘米的段、蔥切成1厘米長的段,蒜去皮洗凈切片,薑切片。將所有調料調和成芡汁待用


5.炒鍋用大火燒熱,倒入適量油,先放花椒粒


6.隨即放入乾辣椒段炒成棕紅色


7.放入雞丁炒散


8.加入蒜片、薑片、蔥段,炒出香味


9.加入準備好的調料芡汁


10.炒勻


11.加入準備好的花生米


12.炒勻即可出鍋


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