宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸肉 250克

• 熟花生 50克

• 蒜 2瓣

• 薑 3片

• 蔥 1段

• 乾紅辣椒 20克

• 花椒 若乾粒

• 油

• 醋 1大勺（15ml）

• 糖 1大勺（15ml）

• 醬油 1大勺（15ml）

• 料酒 1大勺（15ml）

• 肉湯 2大勺（15ml）

• 淀粉 1小勺（5ml）

• 鹽 少量

食譜做法：

1.將雞肉鋪在案板上，用刀背拍鬆，再切成2厘米左右的肉丁

2.將雞肉，放入碗中，加入1大勺醬油、1小勺淀粉、1大勺油

3.將雞肉拌勻

4.將乾紅辣椒去籽後剪成2厘米的段、蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片，薑切片。將所有調料調和成芡汁待用

5.炒鍋用大火燒熱，倒入適量油，先放花椒粒

6.隨即放入乾辣椒段炒成棕紅色

7.放入雞丁炒散

8.加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味

9.加入準備好的調料芡汁

10.炒勻

11.加入準備好的花生米

12.炒勻即可出鍋