魚香肉絲

食材用料：

• 豬肉 350克

• 青椒 半個

• 胡蘿卜 半根

• 黑木耳 1把

• 筍片 70克

• 小蔥 1棵

• 蒜 2片

• 小紅辣椒 2根

• 薑

• 花椒

• 郫縣紅油豆瓣醬

• 紅油辣椒

• 鹽

• 雞精

• 生抽

• 糖

• 醋

• 料酒

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.豬肉斜紋45度切絲，加鹽、料酒、雞精、水淀粉抓勻備用

2.水發黑木耳；黑木耳、椒、胡蘿卜、筍片切絲備用

3.蔥切蔥花，薑切末，蒜切末，小紅辣椒切段，備用

4.生抽、雞精、糖、少量醋、料酒、水淀粉調成魚香汁

5.鍋內放少許油，油溫，放入蔥薑蒜、辣椒、花椒爆香

6.加入紅油豆瓣醬和紅油辣椒炒香

7.加入豬肉絲，煸炒均勻

8.倒入魚香汁，翻炒均勻

9.加入所有的配菜(黑木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲)炒勻，盛盤即可